Le mariage
ll existe une grande variété d'aliments qui se marient parfaitement avec le fromage: fruits variés comme la cerise, la poire, la pomme, la figue ou les confitures, en particulier les fruits rouges ou jaunes et les noix, les amandes mais aussi le piment Espelette.

L'assortiment
Un bon assortiment de fromages peut être considéré de 5 à 7 fromages différents, avec une moyenne de 20 g de chaque type de fromage. L'assortiment peut être de 3 ou 4 accompagnements différents et 1 ou 2 vins.

Les bières
Les fromages se marient très bien avec les bières artisanales, qui offrent un large éventail de goûts.

Conservation
Quant à la température, vous devriez garder le fromage à 4 ºC, température à laquelle il est le mieux conservé.

L'emballage
Après l'avoir conservé emballé, nous pouvons le conserver dans un récipient fermé, au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Et mieux si nous pouvons séparer les fromages à pâte molle des fromages à pâte dure.

Préservation
Pour les fromages frais, vous pouvez préparer une solution saline avec 80% d'eau et 20% de sel et immerger le fromage. Il prendra une saveur un peu salée mais allongera considérablement sa date d'expiration.

Protection 
Restez humide. Il est essentiel de conserver les caractéristiques d'origine du fromage. Pour cela, le fromage doit toujours être protégé, avec l'emballage d'origine ou avec un linge coton pour les durs, ou un film pour les pâtes jeunes.

La température
La température optimale pour déguster le fromage se situe entre 16 ° C (fromage frais) et 22 ° C (fromage affiné).

Les couteaux
fromages à pâte molle et jeune, un couteau à lame souple percée. Pour les pâtes dure et affinée, un couteau à lame dure et sans trous.

La coupe 
Si le fromage est difficile à couper, vous pouvez chauffer la lame du couteau avec de l'eau chaude.

La découpe
Dans chaque morceau de fromage, il devrait y avoir une partie du cœur du fromage et une partie de la croûte. Les fromages mûrissent de l'intérieur et la saveur varie du cœur à la croûte.

Bien coupé
La Coupe Dans chaque morceau de fromage, il devrait y avoir une partie du cœur du fromage et une partie de la croûte . Les fromages mûrissent de l'intérieur et la saveur varie du cœur à la croûte.

Avec du pain 
Le pain grillé ou sec est idéal pour les fromages à pâte molle. Le pain frais se marie le mieux avec les fromages à pâte dure et affinés.