Fromage Mixte

La Fromagerie du Cambre d'Aze vous propose une sélection de fromages aux laits mixtes des Pyrénées — des assemblages rares et d'exception issus du savoir-faire ancestral des bergers pyrénéens. À l'origine, les bergers qui possédaient à la fois des troupeaux de brebis et de chèvres mélangeaient naturellement leurs laits pour fabriquer leurs fromages. Aujourd'hui, cet art de l'assemblage donne naissance à des fromages d'une complexité aromatique incomparable, où chaque lait apporte sa signature : la douceur du lait de brebis, le caractère du lait de chèvre, la rondeur du lait de vache ou la richesse exceptionnelle du lait de bufflonne. Notre pépite absolue : le Broucaou, fromage chèvre-brebis Vieille Réserve affiné 420 jours en cave par les Secrets d'Affineurs. 60% lait de brebis, 30% lait de chèvre — un fromage d'exception aux arômes profonds et équilibrés, introuvable en grande surface, exclusivement disponible auprès de fromagers-affineurs passionnés. Le fromage aux laits mixtes des Pyrénées, c'est la quintessence du terroir pyrénéen dans une seule pièce. Expédié sous vide en emballage isotherme, livré en France et en Europe sous 48h.