Tomme de brebis à la Truffe de Soria dans la région de Castille et León en Espagne. Ce sont les meilleures, les mêmes que celles que l’on trouve en France. Truffe de Soria incorporé dans un fromage de brebis artisanal, semi-affiné avec 3 mois d'affinage. A base de lait cru de pure brebis traditionnel à la texture fondante. Sa croûte naturelle cache au cœur un parfum délicat et trés intense de Truffe naturelle. Il ne présente pas de stries, mais plutôt des petits morceaux de Truffe noire de Soria (melanosporum) tout au long de sa pâte. La truffe est très aromatique, obtenant un équilibre parfait entre le fromage aux arômes primaires de lait, arômes lactiques de crème et de beurre associés aux arômes de la truffe noire.
 Brebis |
 Espagne |
 Pâte pressée non cuite |
 Consommation toute l'année |
 Affinage 12 semaines |
 Laits cru |
*Produits traditionnels non standardisés dont le poids peut varier d'un produit à l'autre (+ ou - 15%)
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de sortir le fromage du réfrigérateur environ une heure avant sa dégustation. Cela permet de le ramener à une température ambiante d'ou vous allez le déguster, pour l'expression de son arôme et l'obtention d'une texture adéquate.
Pour les amateurs de bon fromages gouteux et aromatique à une croûte naturelle qui rajoute du croquant et des arômes supplémentaires.
INGRÉDIENTS : LAIT cru de brebis, présure, sel, ferments, truffe noire Tuber melanosporum.
ALLERGÈNES : Lait.
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