Les Fromages du Fromager

Bienvenue dans la sélection fromagère de la Fromagerie du Cambre d'Aze, cave d'affinage artisanale nichée au cœur de la Cerdagne, à Mont-Louis dans les Pyrénées-Orientales. Pascal, fromager-affineur passionné, parcourt chaque année les vallées pyrénéennes — Béarn, Pays Basque, Ariège, Catalogne — pour sélectionner les meilleurs fromages auprès de producteurs artisanaux et de coopératives familiales. Plus de 150 références au lait cru, affinées en cave selon les traditions ancestrales du terroir pyrénéen. Notre sélection couvre l'ensemble des fromages des Pyrénées : fromages de brebis dont l'Ossau-Iraty AOP affiné plus de 10 mois, tommes de chèvre des Pyrénées ariégeoises, fromages de vache au lait cru, Broucaou vieille réserve affiné 60 semaines, fromages au piment d'Espelette AOP. Chaque pièce raconte l'histoire d'un terroir et d'un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Pourquoi choisir la Fromagerie du Cambre d'Aze ? Parce que chaque fromage est sélectionné directement chez le producteur, affiné en cave à Mont-Louis, et expédié sous vide en emballage isotherme pour préserver tous ses arômes. Livraison France et Europe sous 48h, au même prix qu'au marché.