La tomme Ossau-Iraty est un fromage traditionnel des Pyrénées au lait entier de brebis, produit au cœur des montagnes du Béarn et du Pays Basque. Il se présente sous la forme d'une tomme aux formes généreuses et à la croûte naturelle, dont la couleur varie du jaune orangé au gris en fonction de ses conditions d'affinage. Le fromage brebis Ossau-Iraty est une tomme à pâte pressée non cuite, élaboré avec du laits de 3 races de brebis. Dans ce territoire, les races locales de brebis sont les Manech à tête noire, Manech à tête rousse, et les basco-béarnaises.
Voici une version encore plus complète sur le Fromage Ossau Iraty !!
 Brebis |
 Midi Pyrénées |
 Pâte pressée non cuite |
 Consommation toute l'année |
 Affinage 40 semaines |
 Laits Pasteurisé |
3 races de brebis sont les Manech à tête noire, Manech à tête rousse, et les basco-béarnaises.
*Produits traditionnels non standardisés dont le poids peut varier d'un produit à l'autre (+ ou - 15%)
Fromage Ossau-Iraty : un trésor des Pyrénées
L'Ossau-Iraty, le fromage de brebis AOP des Pyrénées est un fromage de montagne français à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir du lait de brebis des Pyrénées. Il est produit dans les départements des Pyrénées-Atlantiques et des Hautes-Pyrénées.
Le fromage Ossau-Iraty est connu pour sa saveur unique, qui est à la fois fruitée et légèrement piquante. Il est également apprécié pour sa texture crémeuse et sa croûte jaune dorée.
L'Ossau-Iraty est un fromage polyvalent qui peut être dégusté seul, avec du pain et du vin, ou utilisé dans une variété de plats. Il est également un excellent choix pour les fondues et les raclettes. .
L'histoire du fromage de l'Osseau Iraty
L'Ossau-Iraty doit son nom au pic du Midi d'Ossau, situé dans le Béarn, et à la forêt d'Iraty, située à la frontière des Pyrénées basques franco-espagnoles. Ce fromage traditionnel de brebis a reçu une Appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1980, puis une Appellation d'origine protégée (AOP) en 1996..
Production du fromage Ossau-Iraty
Le fromage Ossau-Iraty est fabriqué à partir du lait de brebis des Pyrénées. Les brebis sont élevées dans les montagnes, où elles paissent sur des prairies naturelles. Le lait est ensuite transporté dans des laiteries, où il est transformé en fromage.
Le processus de fabrication du fromage Ossau-Iraty est long et complexe. Il commence par chauffé le lait. Le lait est ensuite caillé à l'aide de présure. Le caillé est ensuite pressé et salé. Le fromage est ensuite affiné pendant au moins trois mois.
Goût de l'Osseau Iraty
L'Ossau-Iraty a une saveur de noisette et une texture ferme. Il est souvent décrit comme un fromage "savoureux".
Valeurs nutritionnelles du fromage Ossau-Iraty
L'Ossau-Iraty est une bonne source de protéines et de calcium. Il est également faible en gras et en lactose.
Comment déguster le fromage Ossau-Iraty
L'Ossau-Iraty est un fromage qui peut être dégusté de nombreuses façons. Il peut être dégusté seul, avec du pain, des fruits et du vin, ou utilisé dans une variété de plats. Il peut également être utilisé dans des recettes de gratins, de quiches et de salades. Selon la coutume locale, on le déguste accompagné de confiture de cerises.
Où acheter le fromage Osseau Iraty
l'Ossau-Iraty L'Ossau-Iraty est disponible dans de nombreux magasins de fromages et supermarchés. Il peut également être acheté en ligne.
Conclusion
L'Ossau-Iraty est un fromage délicieux et polyvalent qui est un excellent choix pour tous les amateurs de fromage.
En savoir plus sur le fromage Osseau Iraty
Sources et contenu associé
Site web de l'AOP Ossau-Iraty Fromage
Fiche technique
Références spécifiques
NOTRE SELECTION FROMAGERE !
Le meilleur du fromage de Chèvre pour votre santé !
Le meilleur du fromage de Brebis pour le gout et les aromes !
Le meilleur du fromage de Vache sont sur nos tables !
Veuillez vous connecter en premier.
Se connecter
Nous utilisons des cookies sur ce site internet. En continuant d'utiliser ce site internet, vous acceptez les Conditions Générales et les conditions d'utilisation, la Politique de Confidentialité et l'utilisation des cookies lors de votre visite sur le site internet.
Veuillez vous connecter en premier.
se connecter
Laisser un commentaire