Tommette Le Petit Brebis — Fromage de Brebis Ariège Secrets d'Affineurs

Spécificité Fromage tommette de Brebis des Pyrénées.

Le Petit Brebis tire son caractère du terroir de Bethmale, vallée pyrénéenne ariégeoise réputée de longue date pour la qualité de ses fromages. Sélectionné et affiné 3 mois minimum par les Secrets d'Affineurs, il bénéficie d'un soin particulier qui lui permet de développer une croûte fleurie naturelle aux nuances grises et dorées, signe d'un affinage lent et respectueux des traditions.

Sa pâte pressée non cuite est d'une souplesse et d'une onctuosité rares pour un fromage de brebis — fondante sous la langue, elle révèle des arômes floraux délicats, légèrement fruités, sans la puissance des grands affinages. Un fromage accessible, équilibré, idéal pour initier au brebis pyrénéen ou pour accompagner un plateau varié.

À déguster à température ambiante, avec un Jurançon moelleux, un Sauternes, ou tout simplement une confiture de figue maison pour un accord gourmand et généreux.

Brebis

Midi Pyrénées

Pâte pressée non cuite

Consommation toute l'année

Affinage 12 semaines

Lait pasteurisé

Un affinage d’une durée de 3 mois minimum.

*Produits traditionnels non standardisés dont le poids peut varier d'un produit à l'autre (+ ou - 15%)

• Croûte naturelle.
• Pâte pressée non cuite.
• Il accompagnera à merveille un vin léger.
• Une bonne manière de la déguster est de l'associer avec une confiture de figue.

Pour les amateurs de bon fromages gouteux et aromatique, riches en saveurs. Ce fromage à une croûte naturelle et rustique qui rajoute du croquant et des tintes d’arôme supplémentaire.