Tomme de brebis à la Truffe de Soria dans la région de Castille et León en Espagne. Ce sont les meilleures, les mêmes que celles que l’on trouve en France. Truffe de Soria incorporé dans un fromage de brebis artisanal, semi-affiné avec 3 mois d'affinage. A base de lait cru de pure brebis traditionnel à la texture fondante. Sa croûte naturelle cache au cœur un parfum délicat et trés intense de Truffe naturelle. Il ne présente pas de stries, mais plutôt des petits morceaux de Truffe noire de Soria (melanosporum) tout au long de sa pâte. La truffe est très aromatique, obtenant un équilibre parfait entre le fromage aux arômes primaires de lait, arômes lactiques de crème et de beurre associés aux arômes de la truffe noire.

"Le Pavé" Fromage de vache à l'ail des ours qui nous vient des montagnes françaises des Pyrénées Basco Béarnais. Fromage fermier à pâte pressée non cuite, tomme fabriquée à partir de lait cru de vache qui se distingue par sa forme rectangulaire de pavé, sa croûte rustique, et à la pâte ivoire parsemée de paillettes d'ail des ours hachées. En bouche c’est un fromage savoureux on peut sentir une note de ciboulette au goût subtil faisant ressortir légèrement l'arôme de l'ail et du poireau. Une plante sauvage aromatique qui pousse dans les sous-bois au printemps aux vertus digestives, diurétiques et l'hypertension L'ensemble offre une expérience gustative unique, assez léger et convient à tous.

Le fromage est enveloppé dans une serviette qui lui donne une forme unique et on le laisse vieillir environ 2 mois. Fromage artisanale au lait de chèvre demi-tendre à croûte naturelle et légèrement beige-noir. Ce fromage à pâte lisse et homogène révèle une saveurs délicate, lui confère une texture fine au goût intense et frais, légèrement citronné qui ce dévoile en fin de bouche. Goût et arôme équilibré !

Fromage artisanale Pyrénéen au 2 laits, brebis et chèvre à croûte naturelle et légèrement cironnée. Grand Affinage d'une durée de plus de 420 jours, un fromage produit dans les Pyrénées aux caractères très aromatique et puissant, qui reste onctueux et fondant, un gout qui restera longtemps en bouche. Un équilibre parfait entre les deux types de laits qui constitue ce fromage à pâte lisse et homogène qui révèle une saveur délicate grâce à son affinage long et qui lui confère une texture ferme légèrement cassante.

Saucisson de montagne pas gras pur porc, recette paysane authentique de nos arrière-grands-parents au début du siècle dernier. Le producteur charcutier sélectionne les viandes les plus maigres des plus gros porcs, ce qui lui confère cette teinte plus foncée et un goût unique et particulier.

Le Fromage de bufflonne est une espèce appartenant à la famille des vaches, native d’Asie. Elle est rustique et produit un lait de très haute qualité mais en faible quantité, reconnu pour ses qualités nutritionnelles. Fromage artisanale au lait de bufflonne semi-affiné à croûte fleurie est de multiples couleurs allant du brun clair au brun foncé avec des zones jaune. Elle se recouvre d'un fin duvet blanc non uniforme. Ce fromage à pâte pressée non cuite révèle une saveur délicate, lui confère une texture fine au goût intense et frais qui se dévoile en fin de bouche. Goût et arôme équilibré !

Tommette au lait de brebis, fromage artisanale sont frottés à la main, avec du sel et de l’eau, pour former une croûte entièrement naturelle. Complété par un affinage d'une durée de 3 mois, pas de conservateur, pas de colorant. Un fromage Pyrénéen à la texture plutôt souple au caractère fin et très aromatique en fin de bouche. Son arôme lui rend le goût de la brebis tout en douceur, un léger parfum de noisette se distingue.

Le fouet au poivre des Pyrénées Catalane est extra fin, enveloppé dans un boyau naturel, une sélection dans les meilleurs morceaux du porc. Il est rajouté une touche de poivre légèrement piquant pour rehausser la saveur. Produit artisanale qui lui garantit un processus de maturation optimal. Le fouet traditionnel, est généralement consommé à l'apéritif, coupé en fines tranches et servi seul ou accompagné de pain frotté à l’ail et tomate. Il peut également faire partie des planches de charcuterie pour être utilisé en tapas. Il est recommandé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des rayons directs du soleil pour conserver sa fraîcheur et sa saveur.

Tomme de vache au lait cru artisanale des Pyrénées Le Pic de la Calabasse : Un trésor fromager des Pyrénées Perché au cœur des montagnes ariégeoises, le Pic de la Calabasse n'est pas seulement un sommet majestueux, mais aussi le berceau d'un fromage d'exception. Issu du savoir-faire ancestral d'une fromagerie familiale, ce fromage de vache au lait cru se distingue par ses saveurs uniques et sa personnalité affirmée..Fabriqué selon des méthodes traditionnelles sa pâte pressée non cuite et sa croûte fleurie révèlent un affinage de 8 semaines minimum, lui conférant une texture ferme et fondante à la fois. Sa croûte, véritable écrin aux nuances de gris, de jaune et de brun, offre un contraste saisissant avec la blancheur immaculée de la pâte.

Le Petit Brebis, l'excellence du fromage dans une tommette Pyrénéenne ! Ce petit fromage de Brebis est fabriqué dans la région de Bethmale au cœur des Pyrénées Ariègeoise. Ce Fromage de brebis se distingue par sa croûte fleurie naturelle et sa texture fondante qui lui confère une alliance de souplesse et de douceur. Sa pâte pressée non cuite lui offre des arômes floraux, qui est très apprécié des palais de nos petits gourment.

Un fromage de chèvre aux truffes en forme de saucisson, producteur Catalan à l'univers de goûts subtil. Chèvre aux truffes noire tout en douceur à la pâte ferme mais moelleuse. Sa saveur et un arôme délicats, mais prononcée au gout bien équilibré, un chèvre à la truffe noire qui surtout se dévoile en fin de bouche. Ce fromage de chèvre truffé primé au Mondial du Fromage "world cheese awards 2019". Raffiné et gourmet, pour les amateurs du diamant noir, il est incroyable… SANS LACTOSE !

Fromage artisanale au lait de brebis à croûte fleurie naturelle et légèrement ciron-née. Ce fromage à pâte lisse et homogène révèle une saveurs délicate qui évoque celle de la noisette et son affinage long, lui confère une texture ferme légèrement cassante mais fondante en bouche.

Un fromage de chèvre en forme de saucisson qui lui confère une bonne conservation au frigo et une consommation pratique ! Vous utilisez juste le nombre de rondelle nécessaire pour votre salade et vous filmé l'entame ! Le surlendemain quelque tranches pour un sandwich etc... Lait de chèvre d'une production Catalane qui invente ce fromage tout en douceur à la pâte onctueuse et fondante sous la langue. Un chèvre qui surtout se dévoile en fin de bouche ! Ce fromage a été primé au Mondial du Fromage "world cheese awards 2019". Raffiné et gourmet, pour les amateurs du diamant noir, il est incroyable… SANS LACTOSE !

Le fouet sans poivre des Pyrénées Catalane et nature pur porc, produit artisanale qui respectant les ingrédients et les procédés de la fabrication du fouet traditionnel, le poivre est supprimer afin de satisfaire les palais les plus sensibles au piquant, obtenant un fouet plus doux. Qui est généralement consommé à l'apéritif, coupé en fines tranches et servi seul ou accompagné de pain et de fromage. Il peut également faire partie des planches de charcuterie ou être utilisé dans les sandwichs et les tapas. Il est recommandé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des rayons directs du soleil pour conserver sa fraîcheur et sa saveur.