Fromage de Vache fermier à l'Ail des Ours "Le Pavé" des Pyrénées

Spécificité Fromage tomme de Vache des Pyrénées.

Le Pavé des Pyrénées est une tomme fermière à pâte pressée non cuite, fabriquée au lait cru de vache Basco-Béarnaise dans les montagnes des Pyrénées françaises. Sa forme rectangulaire caractéristique, sa croûte rustique et sa pâte ivoire parsemée de paillettes d'ail des ours en font un fromage immédiatement reconnaissable.L'ail des ours (Allium ursinum) est une plante sauvage aromatique qui pousse dans les sous-bois humides au printemps. Ses feuilles finement hachées apportent des notes subtiles de ciboulette, une légère pointe d'ail doux et un arôme de poireau sauvage — sans jamais dominer la pâte lactée du lait cru. Un équilibre délicat qui surprend et séduit, accessible à tous les palais.

Vache

Midi Pyrénées

Pâte pressée non cuite

Consommation toute l'année

Affinage 8 semaines

Laits cru

Un affinage d’une durée de 2 mois minimum.

*Produits traditionnels non standardisés dont le poids peut varier d'un produit à l'autre (+ ou - 15%)

• Croûte naturelle.
• Pâte pressée non cuite.
• Accompagnez-le d'un vin rouge corsé, tel qu'un Madiran ou un Cahors.
• Servez-le avec du pain frais et croustillant, des fruits secs ou des confitures.
• Laissez le fromage tempérer à température ambiante pendant une trentaine de minutes avant de le déguster.

Il peut également être utilisé comme fromage à raclette et dans une variété de plats chauds : gratins, salades tièdes, tartiflettes pyrénéennes ou simplement fondu sur des pommes de terre vapeur.