Tomme de vache au lait cru artisanale des Pyrénées Le Pic de la Calabasse : Un trésor fromager des Pyrénées Perché au cœur des montagnes ariégeoises, le Pic de la Calabasse n'est pas seulement un sommet majestueux, mais aussi le berceau d'un fromage d'exception. Issu du savoir-faire ancestral d'une fromagerie familiale, ce fromage de vache au lait cru se distingue par ses saveurs uniques et sa personnalité affirmée..Fabriqué selon des méthodes traditionnelles sa pâte pressée non cuite et sa croûte fleurie révèlent un affinage de 8 semaines minimum, lui conférant une texture ferme et fondante à la fois. Sa croûte, véritable écrin aux nuances de gris, de jaune et de brun, offre un contraste saisissant avec la blancheur immaculée de la pâte.
 Vache |
 Midi Pyrénées |
 Pâte pressée non cuite |
 Consommation toute l'année |
 Affinage 8 semaines |
 Laits cru |
*Produits traditionnels non standardisés dont le poids peut varier d'un produit à l'autre (+ ou - 15%)
Pour les amateurs de vieux et bon fromages aux goûts très marqué, Puissance aromatique et long en fin de bouche, riches en saveurs. Ce fromage à une croûte naturelle, rustique qui rajoute des tintes d’arôme supplémentaire, et une texture particulièrement moelleuse.
Fiche technique
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