Le Fromage de bufflonne est une espèce appartenant à la famille des vaches, native d’Asie. Elle est rustique et produit un lait de très haute qualité mais en faible quantité, reconnu pour ses qualités nutritionnelles. Fromage artisanale au lait de bufflonne semi-affiné à croûte fleurie est de multiples couleurs allant du brun clair au brun foncé avec des zones jaune. Elle se recouvre d'un fin duvet blanc non uniforme. Ce fromage à pâte pressée non cuite révèle une saveur délicate, lui confère une texture fine au goût intense et frais qui se dévoile en fin de bouche. Goût et arôme équilibré !
Une fromagerie qui met tout son savoir-faire dans le travail et la fabrication de ce bufflonne naturel SANS LACTOSE.
INGRÉDIENTS : Lait de Bufflonne pasteurisé, sel, chlorure de calcium, présure, ferments lactiques et champignons de surface, 0% LACTOSE CONTIENT MOINS DE 0,01%
 Bufflonne |
 Catalan Espagne |
 Pâte à croute fleurie |
 Consommation toute l'année |
 Affinage 6 semaines |
 Laits Pasteurisé |
La découpe se détaille en quartiers 
*Produits traditionnels non standardisés dont le poids 1kg peut varier d'un produit à l'autre (+ ou - 15%)
Son affinage dure 2 mois minimum, pour afficher toute sa personnalité vous devez le goûter à la température ambiante et le conserver au réfrigérateur recouvert d'un linge en coton. Idéal pour combiner avec du vin rouge.
Fiche technique
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