Tomme Catalane Urgèlia AOP — Fromage de Vache des Pyrénées

Découvrez la Tomme Catalane AOP, un véritable joyau gastronomique né au cœur des montagnes pyrénéennes, dans les vallées préservées de l'Alt Urgell et de la Cerdanya. Produit par la prestigieuse coopérative CADÍ, ce fromage incarne tout le savoir-faire ancestral des éleveurs catalans.

Élaborée à partir de lait de vache pasteurisé issu des fermes associées de la région, cette tomme se distingue par sa technique de fabrication traditionnelle : une pâte pressée à croûte lavée, affinée avec soin pendant deux mois. Ce processus spécifique lui confère une texture souple, onctueuse et fondante en bouche, qui ravira les amateurs de fromages authentiques.

Sur le plan organoleptique, la Tomme Catalane Urgèlia offre un profil aromatique riche et équilibré. Ses notes douces et lactiques sont sublimées par une subtile complexité apportée par le lavage de la croûte, révélant des arômes fruités et une grande finesse. Avec une teneur en matière grasse de 50 %, elle présente une générosité qui en fait un incontournable de vos plateaux de fromages.

Conseils de dégustation :
Grâce à sa texture fondante, l'Urgèlia est un fromage extrêmement polyvalent. Il se déguste aussi bien seul, accompagné d'un vin blanc sec ou d'un rouge léger du terroir catalan, qu'intégré dans vos préparations culinaires. Il est particulièrement apprécié pour réaliser des raclettes gourmandes ou des fondues onctueuses, apportant une touche de caractère pyrénéen à vos plats chauds.

Reconnu mondialement pour sa qualité exceptionnelle, ce fromage bénéficie de l'appellation d'origine protégée (AOP/DOP), garantissant le respect d'un cahier des charges strict et l'origine géographique de ses ingrédients.

Ingrédients : LAIT de vache pasteurisé provenant exclusivement des comarques de l'Alt Urgell et de la Cerdanya, ferments lactiques, présure, sel et conservateur en croûte (natamicine)